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地址:台北市南京西路302巷9號  電話:02-25581450

必吃指數:4.5分


台北的老味道真的還挺不少的! 昨天去吃了傳說中的[第一壽司屋], 走到巷口往前一看 ,背後的新光大樓襯托著,  看到了這個城市的舊與新, 開業50多年的老店,顯眼的招牌,  在即將入夜的天空中, 顯得格外的耀眼!

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當你從一座廢棄的玩具工廠的一方小小窗口望出去,看到的會是什麼?「92水鳥」經理關文琪看見的是一片關渡美景,以及被這片美景圍繞的西班牙餐廳。

為什麼選擇西班牙?55年次的年輕老闆關文琪曾多次歷遊西班牙,並買回許多精美的食譜書籍,她實在無法忘卻那些浪漫的片段回憶,又不想遠離自己的土地,於是決定移植偏地中海的塞維亞暖調風格在關渡,先花了半年重整破屋的地基、架鋼樑,再一點一滴地建立起餐廳內令人十分舒適的各項元素。

也許是因為房屋四面通風良好,也許是杜絕油膩的烹調,一走進92水鳥,迎面襲來的就是一股清新;請壁畫家手工繪製的水鳥牆面、風格溫馨的樑柱、從國外搜購的多盞奧地利水晶吊燈、以至色彩令人愉悅的桌面上,一套套悉心選購自鶯歌的高檔餐具,身處92水鳥,可以一面盡享窗外一片印象派似的藍天綠意鄉野情趣,同時受到比都市還文明的摩登接待。但是菜肴是否和餐廳空間同樣令人愉悅呢?

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東區大安路美食街接續敦化南路的某條巷子尾,有一家人潮絡繹不絕的可愛小店,門口一隻穿著華服的麝香迷你豬,生活在海洋風味的簷篷下,惹得過路人都忍不住慢下腳步;往店內一瞧,就會看見一位日本帥哥正在掌廚,而一對年輕漂亮的姐妹花則在果汁吧內快速調理飲品。原本經過時,只會襲來一股清爽的水果甜香味,甜得和那對姐妹正好相襯,最近卻飄出了陣陣咖哩香,忍不住嘴饞進去瞧瞧,才發現多了好些吃食。

先說那一下就見盤底的「蔬菜咖哩飯」,香味原來是來自熬了五、六小時的咖哩醬汁;在熬之前,得先將洋蔥連炒2個小時,讓洋蔥的甜味完全釋放成湯汁,再加入15種天然香草植物,以及水果和咖哩粉,讓整鍋咖哩醬的香味、甜味全都是最新鮮的天然原料,完全不加糖,也沒有任何化學合成香料。熬好的醬汁淋在和紅蘿蔔碎一起煮的鬱金香飯旁,上面綴以切段茄子、紅椒、青椒、水煮蛋切片以及花椰菜,配色十分好看!清爽卻不清淡的甜辣過癮口味,一天限量15份,一客才賣120元,便宜到令人驚喜。咖哩飯還有另一種選擇,就是印度風的牛肉醬,加了紅酒、洋蔥和幾種日本、法國的調味料後,再加入15種辛香料和日本咖哩粉,才能熬出這一盤130元的重手工美食。

那位日本廚師的雙手實在靈巧,他每天自製限量的新鮮麵包,堅持一定當天賣完,難怪能在彈性和鬆軟之間得兼,輕易取悅無數張挑剔的嘴。麵包剖開來後,塗上鹹奶油及黃芥末,放入私房調製的沙拉醬,再加一片澳洲cheese,以及黑胡椒牛肉片和番茄切片,有時候也會變換成火腿片和酪梨切片,就看當天的食材適不適合搭配,這樣就做成了特別的「AtoZ三明治」。他還供應義大利麵,用很好的cheese加紅酒或白酒做成的秘密sauce,口味包括紅醬、白醬、大蒜、cream&cheese、日式等五種,但是一天只有2種選擇,每兩天變換一次選擇的組合。

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